【食譜】秋天易感冒咳嗽　推介5款健脾補虛湯水

秋天天氣變涼，並變得十分乾燥，一不小心，就可能容易受涼，並患上感冒或咳嗽。有見及此，秋天應著重滋陰潤肺。以下就為大家介紹5款適合秋天飲用的湯水。

根據《香港防癌會》「中醫防癌養生四季湯水食療」指出，秋天可多吃芝麻、蜂蜜、雪梨、蓮藕、香菇和菠菜等。

1 - 蓮藕章魚豬骨湯

功效：滋陰潤燥，健脾開胃

食材：蓮藕500克、章魚乾1隻、眉豆50克、瘦肉250克，豬脊骨250克

做法：先將所有材料洗淨，蓮藕切塊，章魚乾和眉豆用水浸至軟身。將豬脊骨和瘦肉，切塊後汆水。之後煮滾一鍋水，將所有材料，連浸泡的水，加入至鍋中，再次煮滾後，用小火煮2小時，加鹽調味即可。

2 - 花生鳳爪湯

功效：健脾益氣，強筋潤燥

食材：花生50克、眉豆50克、雞腳15隻、冬菇5朵，瘦肉500克

做法：先將所有材料洗淨，用水浸冬菇和眉豆，然後將冬菇去蒂，浸軟切片，瘦肉切塊汆水。煮滾一鍋水，將雞腳汆燙，用冷水洗淨。重新煮滾一鍋水，將所有材料，連浸泡用的水，加入鍋中，煮滾後，用小火煮2小時，加鹽調味即可。

3 - 百合燉雪梨

功效：潤肺養顏，化痰止咳

食材：雪梨1個、百合15克、南杏15克，無花果3粒

做法：將所有材料洗淨後，將雪梨去芯，無花果切粒。之後煮滾一鍋水，將所有材料放入燉盅中，加水蓋過所有材料，用小火，隔水燉1個半小時，即可享用。

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4 - 芝麻糊

功效：補益虛損，烏髮潤腸

食材：黑芝麻30克、白米15克、鮮奶250毫升，白糖適量

做法：先將黑芝麻和白米洗淨，加水磨成糊狀。磨好後煮滾，倒入鮮奶和白糖，煮滾即可。

5 - 栗子健脾湯

功效：健脾補虛，養心安神

食材：栗子15粒、生薏米30克、熟薏米30克、圓肉30克、蓮子50克、淮山50克，瘦肉500克

做法：將全部材料洗淨，栗子去殼去皮，瘦肉切塊汆水，其他材料用水浸軟。煮滾一鍋水，將所有材料，連浸泡用的水，加入至鍋中，用小火煮1個半小時，加鹽調味即可。

Text : UrbanLife Editorial
Photos : UrbanLife Editorial